گز کرمانی گزانگبینی 40 درصد مغز پسته

گز کرمانی گزانگبینی 40 درصد مغز پسته

گز مهم ترین سوغات اصفهان به شمار می رود. از انواع گز کرمانی اصفهان می توان به گز لقمه ای، گز آردی، گز سکه ای و گز انگشت پیچ اشاره نمود. سابقه تولید این محصول به بیش از چند قرن می رسد که در طول سالیان متمادی، ابزار و روش های تولید هم گام با رشد علوم متحول شده، به گونه ای که امروزه دخالت دست در ساخت و فرآوری گز به حداقل رسیده است.

انگبین یا گز انگبینی نوعی «مان» است که از همزیستی نوعی حشره ی مولد انگبین با گون تولید می شود و در گذشته از مواد اصلی تولید گز بوده است. در نیم قرن گذشته به دلیل گرانی و کمیابی، کمتر در تولید گزهای معمول در بازار استفاده می شود. البته در گزهای با کیفیت برخی از تولیدکننگان، عصاره گیاهی دیگری یا از رده همان « مان » جایگزین شده است. اما گز انگبینی ویژه کرمانی که با مواد گزانگبین و مقدار لازم و چشمگیر ۱۰% ماده اصلی گزانگبین و گز پسته ای تهیه می شود محصولی بسیار خاص و با کیفیت بی نظیر و غیر قابل رقابت از نظر عطر و مزه و خاصیت می باشد.

ترکیبات اصلی گز لقمه پسته ای ۴۰ درصد فوق ممتاز انگبینی گز کرمانی عبارت است از: گلوکز، مغز پسته، شکر، سفیده تخم مرغ پاستوریزه، ترنجبین، انگبین، گلاب، افزدونی های گیاهی مخصوص، آب آشامیدنی.